Domein
Wijngaarden in het oostelijk deel van Taranto van de apellatie Primitivo di Manduria DOC
Bodem
Rode aarde.
Oogst
Handmatig eind augustus , eerste week september
Vinificatie
De hele druiven worden zacht geperst, de gisting vindt plaats bij een gecontroleerde temperatuur (18°/20°) en de verfijning op edele droesem gedurende ten minste 6 maanden, waarna de gisting nog ten minste 5 maanden in de fles wordt voortgezet.