Domein
Gesitueerd in Monteforte d’Alpone, de historische Soave Classico zone in de provincie Verona. De bijzondere ligging van de wijngaarden in Oost/Noord-Oostelijke richting, samen met de diepe en vruchtbare bodem van vulkanische oorsprong, geeft de wijnen veel eigenaardigheden.
Bodem
Op heuvels van vulkanische oorsprong en van tufsteen-basaltische aard
Oogst
Handmatig eind augustus en de eerste week september
Vinificatie
Fermentatie in roestvrijstalen tanks. De tweede gisting vindt plaats in tanks van roestvrij staal met gecontroleerde overdruk (charmat-methode). Na 90 dagen schuimvorming wordt de mousserende wijn gebotteld.