Domein
Eigen wijngaarden bij Cenate Vecchie en Carignano, in Nardò. Productie per hectare: 50 kwintalen, handmatige oogst
Bodem
Typische rode aarde (Alfisuoli) gewoonlijk dun, met lithisch contact binnen 70 cm van het oppervlak.
Oogst
Handmatig de laatste week van augustus en de eerste week van september.
Vinificatie
Afzonderlijke vinificatie van zorgvuldig geselecteerde druiven van primitivo en negroamaro. Vermenging van de wijnen gevolgd door barrique rijping gedurende 6 maanden, en flesrijping voor nog eens 6 maanden.