Barolo Cru Cerequio – Boroli

Name: Barolo Cru Cerequio - Boroli
SKU: PI BOR04
Price: 65.00 EUR
Availability: InStock

€ 65,00

SMAAKPROFIEL

Heldere robijnrode kleur, intense en fruitige aroma’s met geuren van bloemen zoals kamille. Gestructureerd en vol. Levendige aroma’s van zwart fruit worden ondersteund door perfect geïntegreerde tannines en een langdurige afdronk

DRUIVENSOORT

Nebbiolo

REGIO

Piemonte

LEKKER BIJ

rood vlees, wild, gestoofd vlees en belegen kazen.

Op voorraad

SKU: PI BOR04 Categorieën: Piemonte, Rode wijn Tag: Rode wijn

Wijnbeschrijving

Domein
De wijngaarden van Nebbiolo zijn gelegen op het grondgebied van 2 klassieke steden: Castiglione Falletto en Barolo. Slechts 5 producenten bottelen de cru Cerequio. De wijngaard strekt zich uit over twee vrijwel tegengestelde hellingen die samen een gemakkelijk herkenbare bergkam creëren.

Bodem
Zandgrond met hoge luchtvochtigheid en klei

Oogst
Handmatig in de twwede helft van oktober.

Vinificatie
Pletten en ontstelen. Alcoholische fermentatie in roestvrijstalen tanks gedurende 10-12 dagen bij gecontroleerd temperatuur. Maceratie met ondergedompelde dop gedurende 20-25 dagen. Malolactische fermentatie in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerd temperatuur.Rijping in grote eiken vaten (1500 – 2500L) gedurende 18 maanden. Veroudering ten minste 1 jaar in fles voordat het vrijkomt.