Opera Mia Taurasi – Tenuta Cavalier Pepe

Name: Opera Mia Taurasi - Tenuta Cavalier Pepe
SKU: CA CAV09
Price: 29.00 EUR
Availability: InStock

€ 29,00

SMAAKPROFIEL

Robijnrode kleur met granaatreflecties. Aroma’s van rood fruit en rijp bessenfruit waaronder kersen en bosbes, aangevuld met een kruidige noot van koffie en chocolade. Is diep en complex in de mond, met grote verfijning en elegantie, intens en volhardend met een lange afdronk.

DRUIVENSOORT

100% Aglianico

REGIO

Campania

LEKKER BIJ

Uitstekend met geroosterde vleesgerechten, wild, rijpingskazen, worstjes, gestoofde en gevulde pasta en uitgebreide etnische gerechten.

Op voorraad

SKU: CA CAV09 Categorieën: Campania, Rode wijn Tag: Rode wijn

Wijnbeschrijving

Domein
Wijngaard op een heuvel in Carazita en Pesano, twee van de beroemdste locaties in het Taurasi DOCG-gebied in de gemeenten Luogosano en Sant’Angelo all’Esca. Op een hoogte van 450 meter boven de zeespiegel.

Bodem
Kalkhoudende klei met duidelijke vulkanische ontsluitingen.

Oogst
Eerste week van november.

Vinificatie
De druiven worden bij volle rijpheid geoogst en naar de kelder vervoerd, waar ze zorgvuldig worden gesorteerd voordat ze worden ontsteeld. De alcoholische gisting vindt plaats bij gecontroleerde temperaturen en de maceratie op de schil duurt ongeveer 20 dagen. De wijn rijpt vervolgens 12 maanden in Franse eikenhouten barriques, nog eens 24 maanden in cementtanks en ten slotte nog minstens 12 maanden in de fles voordat hij wordt vrijgegeven.