Domein
Wijngaard gelegen in de heuvels van Santa Paolina, Montefusco en Prata di Principato Ultra, in het hart van het Greco di Tufo DOCG-gebied. Op een hoogte van 400-700 meter boven de zeespiegel.
Bodem
Voornamelijk tufaceous grond en klei met kalksteen en vulkanische elementen.
Oogst
De eerste 2 weken van september.
Vinificatie
Hand geplukte druiven worden geselecteerd in de kelder en in hun geheel geperst. Koude bezinking wordt gevolgd door alcoholische gisting bij lage temperaturen, om de fruitige aroma’s van de druif te behouden. Na de gisting wordt de wijn gerijpt op zijn fijne droesem voordat hij verder wordt gerijpt.