TrentoDoc Extra Brut – Cantina D’isera

Name: TrentoDoc Extra Brut - Cantina D'isera
SKU: TR DIS02
Price: 25.00 EUR
Availability: InStock

€ 25,00

SMAAKPROFIEL

Goudgele kleur met fijne, persistente perlage. In de neus is hij aromatisch met tonen van gedroogd fruit en gele appel. Heeft in de mond een levendige zuurgraad, met duidelijke minerale tonen en delicate fruitige hints.

DRUIVENSOORT

Chardonnay

REGIO

Trento

LEKKER BIJ

Als aperitief en ideaal om de hele maaltijd te begeleiden. Het wordt ook aanbevolen om te worden genoten met rauwe vis en schaaldieren gerechten.

Op voorraad

SKU: TR DIS02 Categorieën: Bubbels, Trento Tags: Bubbels, Mousserende witte wijn

Wijnbeschrijving

Domein
Wijngaarden die volgens het pergola- en leiboomsysteem zijn aangelegd op de heuvels van Isera tussen 350 en 600 meter boven de zeespiegel.

Bodem
Samengesteld uit gletsjerafzettingen van verschillende oorsprong. Voornamelijk carbonaat met plaatselijk basalt. De bodem is over het algemeen diep, met een leemachtig-zandige textuur, kalkhoudend en met een los skelet. Voornamelijk bestaande uit overwegend kalkhoudende kiezel en zand.

Oogst
Handmatige druivenoogst in de eerste helft van september.

Vinificatie
Witte vinificatie met zachte persing van de druiven gevolgd door gisting in staal en vaten. Gedeeltelijke malolactische gisting. Na een rijping van ten minste zes maanden op de droesem in de kelder vindt de hergisting in de fles plaats. Dit wordt gevolgd door een lange rijping (minstens 40 maanden) op de droesem in de fles. Het bijvullen gebeurt met maximaal respect voor het karakter en de expressie van deze cuvèe met ongeveer 1 g/l restsuiker.