TrentoDoc Brut Riserva – Cantina D’isera

Name: TrentoDoc Brut Riserva - Cantina D'isera
SKU: TR DIS03
Price: 29.00 EUR
Availability: OutOfStock

€ 29,00

SMAAKPROFIEL

Strogeel met gouden tinten, met fijne en persistente perlage, delicaat in de mond. In de neus tonen van broodkorst, rijp fruit en tropisch fruit. Is gestructureerd door de lange rijping op gisten, met het typische aroma van broodkorst en tertiaire aroma’s die doen denken aan zwarte truffel en kreupelhout.

DRUIVENSOORT

Chardonnay

REGIO

Trento

LEKKER BIJ

Als aperitief en ideaal om de hele maaltijd te begeleiden. Hij past ook bij gerechten met rauwe vis en schaaldieren, witte pizza’s met mortadella en pistachenoten, oude kazen en hartige vleeswaren.

Uitverkocht

SKU: TR DIS03 Categorieën: Bubbels, Trento Tags: Bubbels, Mousserende witte wijn

Wijnbeschrijving

Domein
Wijngaarden die volgens het pergola- en leiboomsysteem zijn aangelegd op de heuvels van Isera tussen 350 en 600 meter boven de zeespiegel.

Bodem
Samengesteld uit gletsjerafzettingen van verschillende oorsprong. Voornamelijk carbonaat met plaatselijk basalt. De bodem is over het algemeen diep, met een leemachtig-zandige textuur, kalkhoudend en met een los skelet. Voornamelijk bestaande uit overwegend kalkhoudende kiezel en zand.

Oogst
Handmatige druivenoogst in de eerste helft van september.

Vinificatie
Witte vinificatie met zachte persing van de druiven gevolgd door gisting in staal en vaten. Gedeeltelijke malolactische gisting. Na een rijping van ten minste zes maanden op de droesem in de kelder vindt de hergisting in de fles plaats. Dit wordt gevolgd door een lange rijping (minstens 50 maanden) op de droesem in de fles. Het bijvullen gebeurt met maximaal respect voor het karakter en de expressie van deze cuvèe met ongeveer 3,5 g/l restsuiker.