Domein
De historische kern van de wijngaarden bevindt zich op de rechteroever van de rivier Esino, tussen de gemeenten Cupramontana, Apiro, Staffolo en San Paolo di Jesi. Dit bijzondere gebied met middelhoge heuvels geeft de wijnen een minerale en zure eigenschap.
Bodem
Aards en medium-textuur, met lichte overwicht van klei.
Oogst
Handmatig de tweede en derde week van augustus.
Vinificatie
Manuele oogst van de druiven, zachte persing, gisting in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks met aansluitend rust op zijn edele droesem